历史沿革：食品质量与安全专业设立于公共卫生学院，2010年本科招生，2013年成为山东省唯一的食品质量与安全专业卓越工程师教育培养计划项目试点专业，2018获批山东省产业教授设岗专业，2019年获批潍坊市食品营养与安全重点实验室，2021年与国家食品安全风险评估中心合作设立“国家食品安全风险评估中心风险评估（潍坊）合作实验室”，2022年入选山东省一流专业建设点。

培养目标：培养适应我国食品安全现状及发展需要，德智体美劳全面发展，具有良好的职业素质和人文素养，具备化学、生命科学、食品科学与工程、营养与食品卫生学的基本理论、知识和技能，具备较强的实践能力和创新意识，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等部门从事食品的分析检测、质量控制、监督管理、安全评价、生产及科学研究等方面工作的高素质应用型人才。

主干学科：食品科学与工程、营养与食品卫生学。

主要课程：生物化学与分子生物学、微生物学与免疫学、仪器分析、食品化学、营养与食品卫生学、食品工艺学、食品毒理学、食品微生物检验、食品理化检验、食品质量管理学、食品工程原理、食品安全控制技术、食品标准与法规。

优势与特色：本专业依托于山东省公共卫生与预防医学一流学科和高水平学科、“健康山东”重大社会风险预测与治理协同创新中心、公共卫生与预防医学一级学科以及营养与食品卫生学等8个二级学科，以“新工科”建设为引领，实现与预防医学的深度融合，构建“医工”融合的高素质应用型人才培养模式；搭建了资源共享、协同合作的优势支撑平台，形成食品安全风险评价与应急处置专业特色与优势。

就业发展与前景：本专业学生毕业后可从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作，就业部门包括各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等。本专业学生年均考研录取率30%以上，毕业生就业率超过90%。毕业生用人单位满意度高，就业前景广阔。

学制：四年

学位：工学学士